| KOMMENDE ARRANGEMENTER I SLOW FOOD TELEMARK: 27. august – Mersmak i Skien – Leve Langsomheten
Fra bakerovn til bakerovn Duebryst og ørret Tenk å ha en bakerovn hvor du kan boltre deg i smakfulle produkter, nesten bruke den som et lite hjemmeproduksjonskjøkken. Vi har vært på omvisningstur hos tre forskjellige bakerovnseiere, og sett på tre forskjellige ovnstyper. Les mer… Vår på Skagen! Holger Drachmann Skal jeg nevne det sted hvor jeg helst drages hen.
Piemontes 3 B-er Barolo, gateparti Ikke alle kjenner Piemontes tre B-er: Barolo, Barbaresco og Barbera. To av b-ene er små landsbyer, èn er en druesort. Barolo med sine 697 innbyggere ligger, som så mange andre landsbyer i Piemonte, på en høyde, 301 meter over havet, Barbaresco med 641 innbyggere på 274 meter, og druesorten Barbera finner du over hele regionen. Les mer… Piemonteturen er fullbooket! Piemonte
Langhe, Alba og Nonna Genia Trøfler, sopp og salame
Suksess på Lifjellstua
En perle i Piemonte Castiglione Falletto Nesten midtveis mellom de to åsene hvor La Morra og Serralunga d`Alba ligger, troner den lille landsbyen Castiglione Falletto, 400 meter over havet.
Høyt henger de og sunne er de! 189 rognebær Ingen kan vel ha unngått å se de fantastiske fargene langs veier og stier i skog og mark denne høsten. Det er rognebærår! Som blikkfang i de fineste naturmalerier henger de der, noen orange og påkledt mørkegrønne blader, andre nakne og bluferdige i all sin rødmende prakt. Les mer… Steinsopp, gratis delikatesse til 2 000 kroner kiloen Sopp, diverse En av de beste soppene du kan finne er steinsopp. Ikke bare er den lett å kjenne igjen, den er også lett å tilberede. Og en av de få soppene du kan spise rå. Som er gratis for deg, men skal du kjøpe den tørket må du ut med 2 000 kroner kiloen. Les mer… Franciacorta - Italias ukjente bobler Kamskjell med Franciacorta Franciacorta er ikke så kjent her hjemme, -foreløpig. Det bør innkjøperne ta seg ad notam, for vinene fra denne regionen ved Iseosjøen er så absolutt verdt en smak. Les mer… Ost, - naturens egen gave Ost på kjøkkenet Ost er ingen oppfinnelse, men en av naturens gaver, -for det var nettopp naturen alene som lagde den første osten. Det begynte for tusener av år siden; da kyr, geiter, sauer, hester, esel og kamel etterhvert ga råvarer til dette fantastiske produktet med smaksnyanser og utviklingsmuligheter som den fineste vin. Les mer… Godt med basilikum! 367 Pasta og pesto Den indiske krydderurten med det latinske navnet hentet fra gresk, og som er den mest brukte i Italia.
Verdens beste asparges, -fra din egen have Aspargestopp Joda, du får kjøpt asparges nesten hele året. Og gode er de også. Men ikke så gode som de du kan dyrke i din egen have. Det kalde norske klimaet passer ypperlig for aspargesplanten, og gir deg en smaksrikdom du skal lete lenge etter. Slik sa Henriette Schønberg Erken det rundt forrige århundreskiftet: En smak av vårens ugress Ugress fra haven I år utvider vi haven med noen kvadratmeter. Det ser ut som et villniss, men det skal det få gjøre til høsten kommer og ugresset visner ned. For iår skal vi fråtse i grønne delikatesser. Vi har nemlig oppdaget hvilke matressurser som ligger der rett foran øynene våre. Og hvem bryr seg egentlig om et villniss for en kort sommers skyld? Les mer… Holte Gård, hvor fjærfe trives! Halvor med and og høne — Både dyrene og Halvor trives på Holte Gård. Et par kilometer fra Drangedal på veien til Gautefall, ligger en av Skandinavias mest spennende fjærfeoppdrettere. Her har familien Olsen bygget opp det som er blitt et sant eventyr for restauranter, hoteller og oss andre som setter pris på gås, and og kylling av toppkvalitet. Les mer… Kjempesuksess, tross lite fisk! Da styret jobbet med planleggingen av fisketuren ut fra Langesund, regnet vi med en 20-25 påmeldinger. Da lørdagen kom, stevnet Flesa ut med 47 fiskeglade, potensielle Slow Food-medlemmer benket rundt på det nybehandlete tredekket. I et vær som ikke kunne blitt bedre; strålende sol og havblikk. Vel, noen langstrakte små dønninger fra gammel sjø hadde vi, men litt følelse av å være på sjøen trengte vi alle denne fine dagen. Les mer… Elisabeth har rett Råvarer andelår — Andelår fra Holte Gås og And, og eplecider fra Seljord Vin er hovedingrediensene i denne retten. I dobbelt forstand. Hun har selvfølgelig helt rett i at det er vanskelig å selge et produkt når man ikke får informere om produktet. Også har hun Tor Rett! Det driftige ekteparet Elisabeth og Tor Rett har bygget seg opp som produsenter av fruktvin(og eple og solbærcider), med muligheten til innsalg av vinen i de fleste polutsalgene i Norge. Men regelverket gjør det for vanskelig å komme inn! Les mer… Slow Food, -noe for deg? Artikkelen sto i Varden, Telemark Lørdag 30. januar 1999. Noe har skjedd på matsiden her hjemme siden da, men ikke så veldig mye. (Det viktigste er at småskalaprodusenter har kommet til, og blitt gitt anledning til å konkurrere med de store med sin kortreiste, smakfulle og sunne kvalitetsmat.) Men mye har skjedd med Slow Food, og det er bra og viktig. Les artikkelen i et historisk perspektiv. Slow Food Telemark er stiftet Den 29. september ble Slow Food Telemark stiftet. Som medlemmer av interimstyret ble disse valgt: Turid Bolstad, Skien, Anette Rosse, Skien, Ellen Dagsrud, Skien, Terje Dørumsgaard, Bø, Elke Schlewits Stangeland, Porsgrunn, og Ann-Helen Juve, Skien. Som leder ble Ellen Dagsrud enstemmig valgt. Som avslutning på møtet serverte Ellen en deilig suppe på traktkantarell, og et lite utvalg lokale produkter, også hjemmelagde. Jakten på det gode måltid i Skien, fra hovmod til halleluja Henrik & Kompani Etter å ha pratet varmt og lenge om Slow Food på Mersmakfestivalen i Skien forleden, var et godt måltid mat på kvelden noe vi så frem til. Et rolig sted med god atmosfære og et godt kjøkken var det vi søkte. Slow Food Telemark etablert Slow Food Slow Food er en internasjonal bevegelse med formål å dyrke de enkle gleder ved god mat i godt selskap.Videre er det et mål å bevare lokale mattradisjoner og lokale rene råvarer. Organisasjonen ble startet i Italia for vel 20 år siden som en motvekt til begrepet Fast Food. I 1998 ble den første avdelingen – eller convivium –ble startet i Oslo, og nå er turen kommet til Telemark. Slow Food i Telemark Slow Food Et lokallag av Slow Food er planlagt i Telemark. På Matfestivalen Mersmak i Skien 29-30. August vil Slow Food Oslo være tilstede for å informere om hva denne verdensomspennende bevegelsen driver med. På standen til Slow Food vil du få en smakebit av et produkt som før var mat for slaver men som i dag er prisbelønnet gourmetmat. SLOW FOOD INFORMASJON – 30 siders PDF som gir deg en oversikt over hva Slow Food er og bevegelsens ulike aktivivteter.
Slow Food er en verdensomspennende ikke-kommersiell bevegelse som arbeider for god, ren og rettferdig mat. Slow Food Telemark vil fremme stedsegen mat og matkultur. Slow Telemark arbeider for å dyrke de enkle gledene ved god mat i godt selskap og koble matgleden med en forpliktelse overfor dyr, natur og mennesker.
RELEVANT INFORMASJON OM SLOW FOOD:
SLOW FOOD COMPANION – er et magasin som blir sendt alle nye medlemmer og inneholder nyttig informasjon om Slow Food.
SLOW FOOD ALMANAC – En 256 siders almanac, utgitt på åtte språk og sendt til alle medlemmer av den internasjonale bevegelsen. “Nettverk, biologisk mangfold, lokal økonomi, glede og tradisjon” er de fem temaene i denne utgaven.
PRESSEKLIPP – Presseklipp fra weben i Norge eller utlandet. Klippene kan være: Noe av generell interesse, Slow Food omtale i media, om god ren og rettferdig mat og reaksjoner på standardisert mat og matproduksjon. Vi tar gjerne imot dine tips til linker. Send dem til redaksjonen på mailadresse Vi tar gjerne imot dine tips til linker. Send dem til redaksjonen på mailadresse. presseklipp@slowfood.no
SLOW FOOD LOGO. – Det er flere retningslinjer for bruk av Slow Food sin logo. Les mer på det på de internasjonale sidene. Om du skal bruke logoen til trykk eller web kan du laste ned ulike filformater.
BLI MEDLEM AV SLOW FOOD
NORSKE PRESIDIER: Last ned i PDF:
TERRA MADRE 2008
LINKER
Slow Food Agder
SLOW FOOD I NORGE styres av lokallagene. Det å kunne spise god mat gjerne sammen med andre mener Slow Food er en menneskerett. Slow Foods medlemmer deler matgleden med et bevisst ansvar for miljø og mennesker.
KONTAKT SLOW FOOD INTERNASJONALT:
| |||||||||||
webredaktør Slow Food Oslo
Slow Food i Telemark er en sone på Origo. 
