Onsdag 10. mai besøkte vi Gina Rui Oxum og Tor Isak Oxum som driver gård i den vakre Gjerpensdalen øst for Skien sentrum.
Med både Telemarkskuer, sauer, hester, høns og ulike ender, og eiernes fokus på dyrevellferd, tradisjoner og gode blikk for enkeltindividet er dette en gård det er moro å besøke for oss som ikke så ofte har fjøslukt i klærne.

Slow Food Asker og Bærum, og Slow Food Oslo inviterer til en kveld med vill og nyttig mat torsdag 24. mai kl 18.00. Les mer…

Her finner du et hyggelig brev til deg som medlem. Fra styrelederen vår!

Annonse

Her ligger programmet for Slow Food Telemark for 2012. Tilbudet er både mangfoldig, matnyttig og noe for enhver smak tror vi! Både lokale turer og en flott reise til Piemonte i September tilbyr vi deg. En tur som ble suksess i 2010!
Les mer…

Interessert i en tur til Piemonte i høst? Her finner du årets program. Turen ble fulltegnet (egentlig overtegnet) i 2010, og var kjempepopulær!

Onsdag 19.9:
Avgang med Ryan air til Bergamo kl 16.20 fra Torp.
Ankomst Bergamo kl 18.45. Ca 2 timers transfer med buss til hotellet i Barolo(www.hotelbarolo.it). Vinsmaking i hotellets historiske Cantina Brezza før middag. Middag på hotellet.

Grappa fra Piemonte blir som regel god. Takket være de gode vinene de er destillert ut fra!

Torsdag 20.9:
Barolo-Roccaverano-Fontanafredda-Distilleria Marolo-Monforte-Barolo.
Vi starter med besøk på www.robioladiroccaverano.com i Roccaverano. Her produseres osten Robiola. Så til Canelli for piknik hos broren til Luigi(for dere som var med i fjor). Så til Alba for grappabesøk på destilleriet www.marolo.it .Tilbake til hotellet. Tid på egenhånd fram til middag. Barolo har et godt utvalg av mat- og vinhandlere, samt kafeer og barer. Og ikke minst et nytt flott vinmuseum. Så til Fontanafredda(www.fontanafredda.it) , den største vinprodusenten i området. Omvisning. Og vi slår riktig på stortromma når vi setter oss til bords her-i spisesalen Villa Reale. Som under kongedømmet på slutten av 1800 tallet var stedet hvor man lagret pølser og ost. Her trakteres vi i dag med de beste lokale retter, samt 4 forskjellige topp viner. I naborommet, Rotonda Mirafiore, satt Carlin Petrini den 26 juli 1986 sammen med sine kollegaer og skisserte en ny bevegelse; Movimento Arcigola, som snart ble Slowfood. Mange av produktene i restaurantens kjøkken er Slowfood- presidier.

Lunsj i Piemonte kan by på så mangt!

I 2010 BESØKTE VI BARBARESCO DA BØNDENE KOM INN MED ÅRETS DRUER

Fredag 21.9:
Barolo-Monteu Roero-Costigliole d’Asti -Castagnole Lanze-Barolo.
Vi åpner dagen med vingårdsbesøk på Cantina Negra(www.negroangelo.it). Produsent av vinene Arneis(hvit) og de røde Barbera og Barbaresco.
Deretter til lokal bondegårdslunsj. Fra lunsj til Castagnole(www.lanze.it) hvor vi møter de offisielle vinmyndigheter. I rådhuset i den lille byen Castagnole mottar ordføreren oss og tilbyr oss litt lokal mat og vin. Vi får informasjon om hvordan de lokale myndighetene bidrar til ivaretagelse av kvaliteten på Barberadruene i området, samt legger til rette for de lokale vinprodusentenes kvalitetskrav. Samarbeidet mellom de private vinprodusentene og lokale offentlige myndigheter er enestående. Kommunen promoterer og selger vinen på linje med de private samarbeidspartnerne. Alle med samme hensikt; garantere kvalitet og øke innsalget for lokale produsenter. Her kan dere også adoptere en vinranke. Middag på hotellet i Barolo.

Gateparti fra Barolo

Lørdag 22.9:
Barolo-Bra-Dogliani/Casa Matilda-Barolo-Piozzo-Barolo.
Til Bra for møte med Slowfoodorganisasjonen her(dette bekreftes i januar. Alternativt et annet besøk hos produsent). Vi jobber med et besøk hos en lokal produsent sammen med representanter fra det lokale Slowfoodkontoret. Så videre mot landsbyen Cervere for lunsj. Cervere er et område svært så forskjellig fra vinområdet; Her er det svin, kveg og div produkter knytta til denne delen av landbruket. Vi besøker en stor bondegård som driver med dyr. Omvisning og en prektig lunsj med lokale godsaker. Tilbake til hotellet. På vei til middagstedet besøker vi www.baladin.it, en ung fremadstormende ølprodusent, Le Baladin i Piozzo. Middag her. Tilbake til hotellet.

Søndag 23.9:
Opp ubehagelig tidlig for transfer til Bergamo for fly 07.30.
NB: Flybilletter Ryan Air tur/retur Torp-Bergamo 19-23.9 ligger i dag inne for ca kr 800 pr person på nettet(pluss de vanlige tillegga). Flybilletter kjøper hver enkelt sjøl(så fort som mulig for å få det billigst mulig).
NB: Rekkefølgen på besøk kan bli gjenstand for forandringer, samt at enkelte programforandringer gjøres til beste for deltakerne og programmet som helhet.
Pris pr person i dobbeltrom: kr 6.700
Enkeltromstillegg: kr 600,-
Prisen inkluderer:

• Transfer med buss fra/til flyplassen i Bergamo
• 4 netter på hotell i Barolo med frokost
• Div. besøk med servering nevnt i programmet
• Helpensjon i form av lunsjer/piknik og middager nevnt i programmet med vin/vann inkludert
• All transfer knyttet til programmet
• Lokal engelsktalende italiensk guide under hele oppholdet
• Reiseleder fra Oliven Reiser under hele oppholdet(Helge Pedersen)

Turen arrangeres som et samarbeid mellom Slow Food Telemark og Olivenreiser.
FOR PÅMELDING; KONTAKT WWW.OLIVENREISER.NO

I disse smørfattige tider blir jo hjemmelaget smør et deilig alternativ. og ikke er det vanskelig å lage heller. Nedenfor finner du en trinn for trinnoppskrift på syrnet hjemmelaget smør.
Les mer…

Har du smakt de franske ostene Roquefort, Camembert eller Brie de Meaux, de italienske Parmesan og Grana Padano, eller sveitsiske Emmentaler? Ja da har du spist ost av rå melk, eller upasteurisert melk, som vi sier i Norge. Vi importer både disse og andre i tonnevis. Du trodde kanskje de var pasteurisert?
Les mer…

Det er sørgelig så å si hver uke å lese norske matskribenters omtale av ”scampi”, som altså ikke er scampi. Eller å få servert oppdrettsreke på restaurant, når du har bestilt kreps. Eller i butikken!
Les mer…

I grenda Fjellgardane på veien mellom Drangedal og Gautefall, ligger gården mange er innom på veien til hytta. Og mange er de som kjøper med seg av gårdsbutikkens varer. Ikke bare foredler de produkter fra fiskevannene i området, både sau og gris hører til det mangfoldige tilbudet.
Les mer…

Sauherad er, som mange vet, en av landets største fruktkommuner. 30 prosent av Norges fruktproduksjon kommer derfra. Nyhuus gard på Nesodden, litt utenfor Gvarv, er en av de mange produsentene. Men kunst, design og gyllenlær er også en del av gårdens mangfold.
Les mer…