Viser arkivet for stikkord food

Slow Food i Larvik eller Vestfold ?

Lørdag 12.september skal jeg presentere Slow Food og snakke om mulighet for å danne et convivium i Vestfold. Samlingen skal være på Virgenes Andelsgård i Hvarnes og er ment for andelseiere og andre interesserte. Bonden sjøl sørger for helgrilling av økologisk gris.

Programmet for 2014

Og her ligger programmet for 2014.

Les mer…

SLOW FOOD TUR TIL VESTFOLD ASPARGES

25. mai var Slow Food Telemark på tur til Vestfold. Vi var 16 deltakere som fant veien til Vestfold en solfylt vårdag. Første stopp var fiskebutikken ved brygga i Sandefjord, hvor vi fikk hyggelig betjening og opplæring om alle ferske fiskeslag de hadde i butikken den dagen.

Utsikt i fra Eian til Tjøme og Vasser – ikke rart aspargesen smaker godt!
Så fortsatte vi turen til Østerøya, og aspargesdyrkeren Eldar Eian-Jensen. Eldar har overtatt etter sin far og er den eneste aspargesdyrkeren i Vestfold. Eldar fortalte om planting, gjødsling, høsting og pakking på gården. Aspargesbunter er å få kjøpt i sesongen i slutten av mai på salgsboden på Østerøya. Ellers produserer han bare for restaurantmarkedet i Oslo.

Verdens hyggeligste aspargesdyrkere!
Vi hadde med oss vår egen kokk Vidar Oterkiil, og vi tilberedte måltidet i fellesskap på gasskomfyr på den idylliske plassen ved Lahellefjorden. Asparges smaker best med poteter og en god skinke til. Og vi fikk smake på to typer viner som tok seg godt ut
Vin: Muscatvin fra østerriske Heidi Schrösck, årgang 2007 og hvitvin fra Piemonte; Roero Arneis, årgang 2012.

Smørblide jenter!
Som ost hadde vi med oss den nye geitosten fra Lega som smakte overherligt.
Til dessert hadde vi kaffe med hjemmelaget kake.

Saskia viser oss de proffes manerer

Vår eminente kokk Vidar og hans geniale aspargeskjøkken!
En nydelig tur som fikk oss til å forstå hvorfor det er så viktig å dyrke mat i nærmiljøet. Til neste år tar vi sikkert turen til Østerøya igjen, og henter lokal asparges til et herremåltid.

Lokale Vestfoldprodukter.

Årets brosjyre og program!

Slow Food Telemark sin brosjyre, med fullt program for 2013, er nettopp ferdigtrykket.
Klikk under her for å se brosjyren:

Mersmakelig matglede

Det var noe deilig og befriende over Mersmak i Skien. Matglade mennesker og flotte småskalaprodusenter utvekslet smak, nytelse og diskuterte bordets gleder. Kommunikasjonen var lidenskaplig og hjertelig nesten som å diskutere mat med en italiener.

Undertegnede tok turen fra Slow Food Asker og Bærum for å hjelpe til på Slow Food Telemark sin stand den lørdag 28. August. Det ble noen flotte og hyggelige timer ikke minst på grunn av flott vær og et lydhørt publikum. Slow Food Telemark serverte smakstallerkener med sild, sik, rømme og flatbrød alt flott dandert av kyndige kokkehender.

En kort tur gjennom messeområdet var også et gledelig skue for en Slow Food sjel. Nisje- og småskalaprodusenter bød frem utmerket mat og drikke. Ærlig og ekte matprat blir det av slikt. Når nestorene i norsk mat: Astri Riddervold og Ingrid Espelid Hovig samt Telemarks egen Bodil Nordjore også var tilstede ble dette fullkomment. Tre damer som alle er godt forankret i den gode, ærlige og norske maten.

Mersmak kunne man lære å male mel og kjerne smør. Det var lærerikt, spennende og flott å lære om opprinnelse, metode og smak, alt i en operasjon på stedet.

Jeg ble imponert over arrangørene av Mersmak. De har fått til et god profilert arrangement og funnet sin sjel som kan oppsummeres med tre ord. Matglede. Matglede. Matglede.

  • Mersmak 2010 — Mye folk og god stemning på standen til Slow Food Telemark under Mersmak i Skien 2010. De engasjerte medlemmene formidlet positiv matprat og gode matopplevelser. De besøkende fikk smake på røkt sik fra Løyte Gård i Drangedal og presidiesilda til Njardar på Sunnmøre. Les på om Slow Foo…
  • Mersmak 2010 — Mye folk og god stemning på standen til Slow Food Telemark under Mersmak i Skien 2010. De engasjerte medlemmene formidlet positiv matprat og gode matopplevelser. De besøkende fikk smake på røkt sik fra Løyte Gård i Drangedal og presidiesilda til Njardar på Sunnmøre. Les på om Slow Foo…
  • Mersmak 2010 — Mye folk og god stemning på standen til Slow Food Telemark under Mersmak i Skien 2010. De engasjerte medlemmene formidlet positiv matprat og gode matopplevelser. De besøkende fikk smake på røkt sik fra Løyte Gård i Drangedal og presidiesilda til Njardar på Sunnmøre. Les på om Slow Foo…
  • Mersmak 2010 — Mye folk og god stemning på standen til Slow Food Telemark under Mersmak i Skien 2010. De engasjerte medlemmene formidlet positiv matprat og gode matopplevelser. De besøkende fikk smake på røkt sik fra Løyte Gård i Drangedal og presidiesilda til Njardar på Sunnmøre. Les på om Slow Foo…

Piemontes 3 B-er

Barolo, gateparti

Ikke alle kjenner Piemontes tre B-er: Barolo, Barbaresco og Barbera. To av b-ene er små landsbyer, èn er en druesort. Barolo med sine 697 innbyggere ligger, som så mange andre landsbyer i Piemonte, på en høyde, 301 meter over havet, Barbaresco med 641 innbyggere på 274 meter, og druesorten Barbera finner du over hele regionen. Les mer…

Suksess på Lifjellstua


Akkurat klokken kvart på åtte satte 21 forventningsfulle Slow Food-medlemmer seg til bords for å innta kjøkkensjef Erwins Hartls 9-retters meny. Vi viser deg en kort billedkavalkade fra denne svært så smakfulle middagen, hvor langt de fleste følte seg både mette og gode da sofaen ble inntatt, for en god kopp kaffe, og kanskje et lite glass cognac og en sigar eller sigarettblås, det siste selvfølgelig utendørs.


Les mer…

Slow Food Telemark er stiftet

I 1986 åpnet MacDonalds en restaurant på Piazza di Spagna i Roma, like ved spansketrappen. Som en motreaksjon tok Carlo Petrini, en italiensk intellektuell og mat og vinskribent, initiativet til dannelsen av bevegelsen Slow Food. Den internasjonale bevegelse for forsvar av, og retten til glede, kaller den seg, sammenslutningen av vanlige mennesker og gourmeter som setter pris på god mat og vin. Ikke mat og vin generellt, men som et svar og en motvekt mot den påvirkning fastfood har på samfunnet og våre liv. For å gi en bedre livskvalitet, og å bevare hundreårgamle tradisjoner gjennom en bevisstgjøring av verdens kulinariske opphav.
Bevegelsen samler seg til bekjempelse av den verdensomspennende standardiseringen av smak og mot manipulering av forbrukere.
Grunnleggende prinsipper i alle Slow Foods aktiviteter og arrangementer er det gode samvær mennesker imellom, og retten til glede og nytelse. Stedsegne matvarer er uttrykk for en regions smaksmessige egenart, lokale tradisjoner, og gamle produksjonsteknikker. Alt dette er vel verdt å ta vare på, til glede for oss selv, og for de som kommer etter oss. Derfor arbeider Slow Food for å beskytte og styrke alle ledd i den kjeden som utgjør lokal matkultur.
Telemark har nylig fått sitt eget lokallag eller convivum som det heter. Ordet convivum kommer fra latin og betyr festmåltid.
Den 29. september ble Slow Food Telemark stiftet. Som medlemmer av interimstyret ble disse valgt: Turid Bolstad, Skien, Anette Rosse, Skien, Ellen Dagsrud, Skien, Terje Dørumsgaard, Bø, Elke Schlewits Stangeland, Porsgrunn, og Ann-Helen Juve, Skien. Som leder ble Ellen Dagsrud enstemmig valgt. Som avslutning på møtet serverte Ellen en deilig suppe på traktkantarell, og et lite utvalg lokale produkter, også hjemmelagde.

Noen ganger i året møtes hvert convivium til lange, hyggelige måltider rundt et gitt tema. Man blir kjent med et bredt spekter av produkter og produksjonsmetoder, hører på foredrag og møter produsenter, enten rundt et restaurantbord eller på produksjonsstedet. Sansenes kjøkken i Porsgrunn åpner i slutten av oktober, derfor har styret valgt å legge åpningsarrangementet dit onsdag 5. november. Det blir et åpent informasjonsmøte om hva Slow Food er, bakgrunn og formål. Styret håper selvfølgelig at mange matglade møter opp til dette første informasjons-møtet, hvor det også blir noe godt å bite i. I Slow Foods ånd selvfølgelig. Interesserte kan også klikke seg inn på www.slowfood.no

Slow Food Telemark etablert

Slow Food

Slow Food er en internasjonal bevegelse med formål å dyrke de enkle gleder ved god mat i godt selskap.Videre er det et mål å bevare lokale mattradisjoner og lokale rene råvarer. Organisasjonen ble startet i Italia for vel 20 år siden som en motvekt til begrepet Fast Food. I 1998 ble den første avdelingen – eller convivium –ble startet i Oslo, og nå er turen kommet til Telemark.

Slow Food Telemark
vil presentere seg for første gang på matfestivalen Mersmak i Skien den 29. og 30. August.
Det er etablert et interimsstyret som består av Terje Dørumsgaard, Bø, Elke S. Stangeland, Porsgrunn, Turid Bolstad, Skien, Ann-Helen Juve, Skien og Ellen Dagsrud, Skien. Sammen med medlemmer fra Slow Food Oslo vil representanter fra interimsstyret være til stede på egen stand på Mersmak i Skien og gi ytterligere informasjon om organisasjonen og det arbeidet som gjøres både i Norge og internasjonalt.

Der blir det også anledning for interesserte til å melde seg inn.
Informasjon finnes også på nettet slowfood.no eller slowfood telemark på origo.

Slow Food i Telemark

Slow Food

Et lokallag av Slow Food er planlagt i Telemark. På Matfestivalen Mersmak i Skien 29-30. August vil Slow Food Oslo være tilstede for å informere om hva denne verdensomspennende bevegelsen driver med. På standen til Slow Food vil du få en smakebit av et produkt som før var mat for slaver men som i dag er prisbelønnet gourmetmat.

RELATERTE SAKER:
PDF:
Slow Food Companion, 50 sider med informasjon
Start ditt eget Slow Food lag

NETTSIDE:
Finn god mat i Norge, liste med over 800 utsalgssteder og produsenter.
Medlemskap i Slow Food
Hvilke aktiviteter har Slow Food lag i andre deler av verden
Aktiviteter i Slow Food Oslo
Slow Food internasjonalt

VIDEO:
Carlo Petrini, leder av Slow Food forteller om mat og Armani underbukser.
Følg et materiale til det blir solgt, brukt og kastet. Alle materialer i vår nærhet påvirker samfunnet lokalt og internasjonalt. Frem til i dag har denne prosessen vært skjermet for innsyn.

På Origo så er også Slow Food Lofoten og Slow Food i Norge representert meg egne sider.