Viser arkivet for stikkord syrnet, smør

Deilig syrnet smør i en fei!

I disse smørfattige tider blir jo hjemmelaget smør et deilig alternativ. og ikke er det vanskelig å lage heller. Nedenfor finner du en trinn for trinnoppskrift på syrnet hjemmelaget smør.
Les mer…

Hva vet du om upasteurisert ost?

Har du smakt de franske ostene Roquefort, Camembert eller Brie de Meaux, de italienske Parmesan og Grana Padano, eller sveitsiske Emmentaler? Ja da har du spist ost av rå melk, eller upasteurisert melk, som vi sier i Norge. Vi importer både disse og andre i tonnevis. Du trodde kanskje de var pasteurisert?
Les mer…

Vellykket setertur

Lørdag 13 august møtte 16 forventningsfulle Slow Food-medlemmer opp på Finnvollen seter ikke langt fra Bondal, som ligger noen kilometer fra Tuddal. Der ble vi tatt i mot av Bent og Grete Nilsen, som driver setra 3 måneder hvert år. På bildet er også datteren og barnebarna med. Turen ble arrangert av Slow Food Telemark og Slow Food Asker og Bærum i fellesskap. Fra sistnevnte møtte 5 stk. med Per Christian Bakken i spissen. (Se deres flotte bildebidrag neders på innlegget.)

Les mer…

Alsace - hvor mat og vinkultur går hånd i hånd

“I dette området finner man fortreffelige gjestehus. De koker utmerket, spesielt fisk. Men matvanene er svært forskjellig fra våre. De fortynner aldri vinen som hos oss, og det har de rett i. Og de blander forskjellige kjøttsorter, bedre krydret og avstemt enn hos oss. De minste måltidene tar tre til fire timer, de spiser saktere og sunnere enn hos oss. Og bordet dekkes i overflod”
Les mer…